说这个问题之前不得不谈谈陶瓷的上釉。
因为普通陶瓷烧制后比较粗糙，不紧密，里面有很多小孔易透水，不适合用来盛食物，所以用于饮食的陶瓷都会上釉，使陶瓷表面变得平整光滑，易于清洁。最初上釉单纯只为增加陶瓷的硬度和不透水性，就像在陶瓷表面形成一层类似玻璃的保护膜，而普通釉的成分也只是由石英等和高岭土按比例混合而成，无毒。后来，古人偶然在釉料中混入含有铅、钴、铁、镭等元素的矿物后，会在陶瓷烧制后的表面形成颜色，于是便有了现在的釉彩。此后，人们都更希望制造出来的陶瓷更加美观耐看，于是釉彩的应用便普及开了。
从上述可以看出，陶瓷本身是没有毒的，主要的毒素来自上在陶瓷的釉彩，而上釉方式决定了制作出来的陶瓷是否带有毒素。目前，上釉的方式主要分为三种：釉上彩，釉中彩和釉下彩，简单理解便是使釉成色的带重金属元素的绘料层位置的不同工艺，不难想象，釉上彩因为重金属绘料层直接暴露在釉表面，易与食物接触使人中毒；而釉中彩和釉下彩有釉的阻隔，相对更安全一些。
在釉彩的重金属元素中，铅、镉元素可溶于水，极容易被人体食用吸收；铅是可作用在全身各个系统及器官的毒物，且毒性伴随终身，严重的可导致终身残疾。镉进入人体后会囤积在肾脏上，最后导致尿毒症，在美国疾控中心的 275 种环境毒物中排第 7位。
因此，釉上彩的陶瓷用于制作食用餐具的话，酸性的食物更容易使铅等重金属元素析出，毒害人体。通常颜色越多越丰富，绘料中重金属含量越高，更容易引发急性重金属中毒。
1.避免使用釉上彩餐具
因为釉上彩要求的烧制温度没那么高，整体工艺相对简单，所以有很多不良商家会转卖销售釉上彩的陶瓷餐具，以降低拿货成本谋取最大的利润，因此让自己懂得如何识别釉上彩餐具尤为重要。其实识别釉上彩也十分简单，只要用手触摸陶瓷表面，有凹凸不平的触感，或用肉眼明显看出绘画部分高出陶瓷表面的，基本都是釉上彩。
2.尽量不要选择内里有绘画或颜色的餐具
因为只有上釉彩的陶瓷才会会重金属，所以我们在购买食用陶瓷餐具的时候，尽量别选那些在盛菜面有图案、花纹或带颜色的餐具，而应选择纯白色的餐具，因为普通釉是不含重金属。倘若要美观一些，可选择图案在外面且不容易接触食物的地方。
很多家长为讨好自己的小孩，会选择内里带有可爱图案的餐具，“把饭菜吃完就会见到你的哆啦A梦了”，以此鼓励孩子把饭菜吃完。万一用上劣质陶瓷或釉上彩制品，造成小孩因此慢性重金属中毒，反而得不偿失。
为了安全期间，每个家长要谨记莫购买内里有卡通图案的碗碟杯具。
3.网上购买是仔细查阅产品参数
现在基本都是网上购买，无法第一时间识别陶瓷餐具质量，是否釉上彩等等。所以看清楚产品参数很重要，一般来说，正规的商家都会在介绍页面上标明上釉工艺或陶瓷制作工艺，制作执行标准等等；跟商家询问确认清楚再下单，到货后仔细辨认是否与描述一致。
4.不要贪便宜选价格低廉的陶瓷
价格总是围绕价值上下波动，谁都不会做亏本生意。路边摊那些两三块钱就可以买到的碗碟，想想只能用劣质材料，或简化的烧制工艺才能把成本降到最低，而这些“廉价品”可能有比重金属对身体影响还要严重的物质存在，我们却无法得知。所以，路边摊大声公不断循环播放的“某陶瓷厂老板破产跑路欠工资大出血清库存甩卖”等骗局，还是别要再信了。
看完之后，你发现家里有类似的釉上彩，或来路不明的陶瓷餐具么，有的话，赶紧扔掉吧～！趁着618，让餐具也重回健康安全正轨！
