居家过日子，陶瓷器具必不可少。然而，国家质检总局连续5年跟踪抽查发现，部分表面光鲜、色彩绚丽的陶瓷器具，其实隐藏着不少看不见的危害，其中最为突出的就是铅、镉溶出量超标。
近日，记者走访武汉三镇调查，结果令人堪忧。更重要的是，这种危害并没有引起市民重视。
令人忧虑的是，昨日，《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》正式实施，但《规范》也未提及食品器具尤其是陶瓷餐具的铅、镉含量超标的问题。
目击 劣质瓷具卖得俏
9月16日中午，汉口花桥一村车站附近，两名商贩拖着一板车彩色瓷碗、碟，沿街叫卖，10元钱一套（两碗两碟）。因为便宜，而且色泽鲜艳，很快，板车周围围满了人，一位老太太一口气买了3套。
9月18日傍晚，武昌学院路。地摊上摆放着各式各样的卡通瓷杯，1元钱一只，一群学生围在摊位边仔细挑选。
在以上两个现场，记者进行了仔细观察，发现这些瓷器有以下特点：
包装箱上没有产品名称、厂址，箱内也没有标明产品名称和等级的说明书。瓷器外表粗糙，而且上面有不同程度的斑点，外形也十分不规则，属典型的“三无产品”。
在花桥一村车站，当记者对这些瓷器的安全性表示怀疑时，小商贩有些不屑一顾地说：“杯子、碗嘛，一不吃进肚子，二不穿在身上，怕什么？”同样，顾客对此也毫不在意，很少有人能听进记者善意的提醒。
探访 餐饮店是最大的买主
近日，记者走访了位于汉口沿河大道的汉正街瓷器市场。和记者在街上偶遇的情景相似，这里的多数瓷器都没有标明生产地址，也没有任何产品标识。
据一些店铺老板称，他们销售的瓷器主要来自江西景德镇、广东潮州和佛山，质量不同，价格也有很大的差异。便宜的瓷具一般供应给本地的一些酒店、餐馆、咖啡厅等各类餐饮店。
老板们毫不避讳地告诉记者，一般从小厂进回的瓷器价格便宜，成本低，次品多；而正规厂家生产的瓷器价格比较贵，酒店餐馆不会买。
连日来，记者在调查中发现，市民普遍对这个问题很陌生，一般人的态度是：“应该不会出什么问题。”
在一些超市，记者留心观察并访问了一些顾客，发现购买陶瓷餐具时，主要考虑的是价钱、样式等，至于铅、镉溶出量是否超标，大多数人压根就没有听说过。
抽查 餐饮瓷具铅超标据介绍，日用陶瓷的铅、镉溶出量是涉及安全卫生的两项最主要的指标。按国家有关规定，陶瓷餐具镉溶出量不得超过0.5mg／升，铅溶出量不得超过7mg／升。据一项抽样质检结果显示，目前在地摊上销售的陶瓷餐具中，有60％以上为不合格产品，有的铅、镉的溶出量竟超出规定指标的10余倍，甚至几十倍。
国家质检总局已从2000年连续5年跟踪抽查，发现其中最为突出的就是铅、镉溶出量超标。
抽查结果同时表明，小型个体私营企业质量较差。一些小型私营个体企业，明知使用的材料质量低劣，但为经济利益驱动，仍组织生产、销售。有的企业随意降低烧烤温度，烤花时超密度码放，造成产品铅、镉溶出量超标。
抽查发现，至今仍有较多小型私营个体企业，不具备铅、镉溶出量等强制性标准项目理化测试手段，对国家规定的强制指标，没有严格的控制措施。
现实 从未检验瓷具铅含量连续数日，记者采访了省市两级质量技术监督部门，得到的答复令人惊讶：湖北省从未进行过陶瓷饮食器具的质检。
省质量技术监督局有关负责人向记者介绍，到目前为止，还没有进行过饮食瓷器的安全抽查，对各餐馆和市民日常使用的瓷器铅含量是否超标，暂时还不是很清楚。
武汉市质量技术监督局有关人员表示，目前他们还没有质检过饮食瓷器的铅含量，是否能进行质检也不太清楚。
武汉市疾控中心检验所工作人员说，由于没有检验标准和方法，他们也从未做过此类检验。
省消协315网站余站长说，陶瓷饮食器具铅含量超标，对人体危害十分严重，但由于危害是慢性的，不易察觉，目前消费者还未能认识到问题的严重性，因此，目前消协还未接到过这类投诉。但他们已将国家质检总局抽查结果在网上公布，希望引起消费者的注意。
昨日起，卫生部发布《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》正式实施，但记者通读全文，也没有发现有关食品器具尤其是对瓷器铅、镉溶出量的限定，只称“食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积”。
警惕 铅含量超标危害大日用陶瓷饮食器具多具有花面装饰，且大多以釉彩装饰，主要有釉上、釉中、釉下等装饰方式。不同的装饰方式在铅、镉等重金属元素含量上有较大区别。
其中，釉上彩瓷如果在陶瓷花纸加工时使用了劣质颜料，或在花面设计上，对含铅镉高的颜料用量过大，或烤花时温度、通风条件不够，则很容易引起铅、镉含量的超标。有的白瓷，主要是未加彩的骨灰瓷，由于采用了含铅的熔块釉，如果烧成时不严格按工艺条件控制，铅含量超标的可能性也很大。
餐具如果含有较多的铅，当食物与餐具接触时，铅就可能溢出釉的表面混入食物中，长期食用铅、镉含量过高的产品盛装的食物，就会造成铅在血液中沉积，导致大脑中枢神经、肾脏等器官的损伤。
同济医院儿童血液病房教授胡群介绍，镉溶出量超标可导致人体镉中毒引起肺疾病，而铅溶出量超标则可导致人体铅中毒，轻者，表现为易怒、没有食欲、性格改变、腹痛；重者，会导致肾衰、反应迟钝、痛风、周围神经系统病等。对儿童而言，铅中毒后危害尤为严重。轻则影响大脑发育，重的引起颅内压升高、呕吐、痉挛等。
胡教授还称，平常接诊时，常遇到铅中毒的病例，但是否与饮食瓷具的铅超标有关，尚不得而知。
挑选瓷器小窍门购买瓷器时，需注意以下问题：
首先，要查看产品包装箱或箱内文件，确定产品名称和等级，看是否为正规厂家生产。
其次，尽量选择表面无明显缺陷、器型规整的产品。盘、碗类产品，可将几个规格大小一样的产品叠放在一起，观察其相互间的距离，距离不匀，说明器型不规整，变形大。对单个产品可将其平放或反扣在玻璃板上，看是否与玻璃板吻合，以判断其变形大小。
釉中彩、釉下彩陶瓷的表面看起来很平滑，有玻璃光泽，用手摸无凹凸感明显，光滑如玻璃。釉上彩陶瓷由于颜料在釉层表面，用手摸凹凸感明显，表面高低不平。
有关专家提醒：大多数陶瓷餐具均含有毒物质。使用前，最好用4%的食用醋水浸泡煮沸，大部分有毒物质就会消失，若发现颜色有明显变化，应弃之不用。
